Transformation; Senegal

Zena Exotic Fruits – une entreprise sociale acteur majeur de la transformation alimentaire au Sénégal

C’était il y près de 30 ans. Les mangues gâtées s’entassaient aux pieds des arbres de la Casamance. Les récoltes de fruits sénégalais ne s’écoulaient pas dans les marchés. Le revenu des agriculteurs était plus bas qu’il n’aurait du l’être. Les villages ruraux étaient touchés par la faim. Toufic Filifili, libanais d’origine vivant au Sénégal, décidait alors de ramasser les mangues pour en faire de la confiture et la distribuer aux plus démunis. Lire la suite

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