Séchage

Dryers For Africa – L’ambition de transformer l’agriculture Africaine!

Il y a ceux qui constatent, qui réfléchissent et ceux qui agissent, qui avancent. Catherine De Villiers fait partie de la seconde catégorie. Responsable de Dryers For Africa, Catherine a toujours cru au « potentiel de la transformation pour valoriser les surplus des productions agricoles », avant même que le sujet des pertes ne soit d’actualité. Cela fait maintenant 20 que cette entreprise sud-africaine déploie ses outils de transformation post-récolte à travers toute l’Afrique. Et chose rassurante, le business marche !

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Un nouveau marché de tomates séchées au Ghana ?

La tomate est un des éléments de base de la cuisine d’Afrique de l’Ouest et le Ghana ne déroge pas à la règle. Bien que producteur de tomates (350 000 T/an FAO stat), le pays doit en importer une quantité importante pour répondre à ses besoins. Une explication : près de 40 à 50% des tomates produites au Ghana sont perdues ou jetées (source Alliance Against Hunger). Des solutions existent pour réduire ces pertes et elles passent notamment par le développement d’activités de transformation valorisant les productions locales.

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